Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 g ontbijtspek in dunne reepjes,
500 g selderijknol, in blokjes,
200 g aardappel, in blokjes,
2 preien, in dunne ringen,
1 grote ui, fijngesneden,
30 g boter,
1 eetlepel tomatenpuree,
1-2 eetlepel kerriepoeder,
2 takjes tijm,
2 blaadjes laurier,
2 eetlepel fijngesneden lavas,
500 g mager varkensgehakt,
1 eierdooier,
1-2 el paneermeel,
1-2 tl sambal oelek,
2 el fijngesneden bladselderij,<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter verhitten en ontbijtspek hierin ongeveer 5 minuutjes bakken. Ui toevoegen en ongeveer 5 minuten meebakken. Selderijknol, wortel, aardappel en prei toevoegen en ongeveer 10 minuten meebakken. Tomatenpuree en kerrie erdoor roeren en ongeveer 3 minuten meebakken. Bouillon erdoor roeren en mengsel aan de kook brengen. Tijm en laurier en lavas toevoegen en soep ongeveer 20 minuten zachtjes laten koken.
Gehakt met eidooier, paneermeel, sambal, bladselderij, nootmuskaat, zout en peper mengen. Van dit mengsel balletjes draaien, deze door de soep roeren en 10-15 minuten laten meekoken. 1 pot bruine bonen met vocht pureren en door soep roeren. Andere blik bonen toevoegen en soep nog 5-10 minuten verwarmen. Soep met peterselie bestrooien.
|
|